なると金時の優しい甘みがあんこと絡む贅沢なおもちです。
材料（20個分）
- さつまいも（皮を剥いたもの） 500g
- もち粉 150g
- 塩 小さじ1/2
- あん（砂糖入り） 400g
- きな粉 適量
- 水 適量
作り方
- さつまいもは皮を剥き乱切りにして水に浸してあくを抜く。
- もち粉に水を入れ耳たぶより少しかためにこねる
- 蒸し器に布巾を広げ、いもを敷き詰めその上に練ったもち粉を置き強火で15～20分蒸す。
- あんも20等分して丸めておく。
- すりばちに取り出し、水をつけたすりこぎで突くように練る。
- 5.をきな粉の上に取り出しあんを入れて丸める。
