なると金時を使った贅沢でさらに美味しいおぜんざいです。
材料
- あずき 300g
- 塩 小さじ1/2
- さつまいも 300g
- 砂糖 適量
- 水 適量
- 白玉粉 100g
作り方
- あずきはきれいに洗って3倍の水にいれて強火にかける。沸騰後ゆで汁を捨てる。
- 1.に4倍の水を加えて水にかけ、煮立てば火を弱めて水を1カップ差し水する。これを2回繰り返して、中火よりやや弱めの日で柔らかく煮る。
- 2.に砂糖と塩を加えて味を付ける。
- さつまいもは皮をむいて2cm位に切り、水に5分さらして、別の鍋で煮る。
- 白玉粉は100g位の水で練って沸騰した湯の中へ適当な大きさに丸めて、浮き上がってきたら冷水にとる。
- 3.に4.と5.を入れて、少し似て器に盛る。
