徳島県鳴門市、旧吉野川の河口部に位置し、 海抜0メートルの砂地畑という特殊な環境で育てられるサツマイモが、 なると金時「里むすめ」。見た目・味ともに“べっぴん”です。 里浦地区の生産者はほぼ全員がさつまいも農家！ 生産者同士で高めあってきた栽培技術が産地の誇りです。 約半世紀にもわたってサツマイモを育ててきたベテラン農家で、 JA里浦の組合長として産地の未来も見据える平田さんに、 産地や里むすめの魅力について伺いました。 インタビュー全文はこちら

実家がさつまいも農家で私は長男ですが、はじめは大阪で働いていました。でも、あるとき体調を崩してしまい、ふるさとに帰ることになりました。 大阪は人が多く、息苦しさを感じることも多かったのですが、ふるさとには自然がたくさんあってのどかで、改めて良いところだなと実感しました。 そこで、「私もふるさとでもさつまいも農家になりたい」と思い、就農することを決意しました。はじめは大変なこともたくさんありましたが、両親や友人たちの支えに助けられました。特に、同級生たちはみんな仲が良く、親切に色々と教えてくれました。

さつまいもは、どれも大きさや形が違っていて、1つとして同じものはないんです。 とくに、自分の手で育てたさつまいもは、大きくても小さくても1つ1つが愛おしいと感じます。これは、実際に育ててみないと感じることができなかったと思います。 また、家によって流儀やこだわりがあるところもさつまいも栽培の面白いところです。 生産者同士が競い合い、工夫し合いながらも、時には助け合い、より良いさつまいもを育てるために、自分たちの力で頑張っていこうとするのが、里浦の良いところだと感じています。 私には息子がいますが、私のことを一番のライバルだと感じているようです。息子も同じ世代の仲間たちと連携しながら、私たち世代との競争を楽しんでいますよ。大筋の伝統を教えつつ、今後の発展については息子たちに任せたいと思っています。

里浦のさつまいもは、吉野川の下口にたまった砂地で露地栽培しています。 災害による被害が少なく、安定的に収穫できるところと、里浦の人の優しさが品質に出ているところが大きな魅力です。 おすすめの食べ方は、100g前後のブロックにして、20分〜30分ほどオーブントースターで焼くのが一番美味しいです！寒い時期は、ストーブの上に置いてじっくり温めて食べるのもおすすめですよ。 インタビュー全文はこちら

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JA里浦で育てる さつまいもは、なると金時。美しい外観・上品な甘さを約束する、「里むすめ」(さとむすめ)　ブランドです。 京都の料亭でも扱われ、料理のプロも唸る最高品質を誇ります。

旧・吉野川の最下流に位置する里浦地区は、海抜0メートル地域に砂地のさつまいも畑が広がります。全国的にも珍しい成分の砂で特別に水はけがよく、栄養分が行き渡りやすいのが特徴。また柔らかい土壌はさつまいもの成長を妨げず、見栄え良く育ちます。さらに、育てられる種芋は、生産者たちが砂地栽培に適したものを数十年の歴史を経て厳選された品種です。JA里浦のさつまいも「里むすめ」は、地域の生産者に大切に見守られながら、伸び伸びと育った ”べっぴんさん” です。

鳴門といえば、渦潮！加えて、そんな急流にもまれた海産物は、肉質の良さに定評があります。じつは、里むすめ も母なる海の加護を受けた特産品です。JA里浦のさつまいもが育つ砂地は、海のミネラルをたっぷり蓄え、さつまいもに栄養チャージ！鳴門のブランド・なると金時の中でも、「里むすめ」が格別な秘訣です。 晩秋のイメージのあるさつまいもですが、収穫は7月から始まる夏の根菜です。夏に収穫されたのち、農家のもつ貯蔵庫にて、しっかりと温度管理された中で保管します。この熟成期間の中で、甘味成分が変化し、なると金時らしい濃厚な味わいに仕上がるのです。夏に出回るさつまいもも、爽やかな風味で夏らしい味わいなのでぜひお試しあれ！ なると金時は、健康食品としてさつまいもに注目が集まった際に人気を博しました。さつまいもは、その水分含有量の違いから、「しっとり系」と「ホクホク系」に分類されますが、なると金時・里むすめは、「ホクホク系」代表品種！口に入れるとスムーズに溶け出す食感、甘いながらにしつこおくない上品さは、まさに大人の味。天ぷらや、ポタージュ、グラタンなど料理の材料としても定評があり、里むすめは京都の料亭でも愛されています。