吉野川下流域の砂地で栽培される「なると金時」ですが、下流域の様々な地域毎で特徴にも細かな違いがあり、産地ごとに異なるミドルネームがあります。
その一つが「里むすめ」です。
「里むすめ」はJA里浦で独自選抜した品種とこだわりの栽培方法で主に海岸付近の海抜0メータ地帯で栽培されており、品質面で特に優れた評価を得て、比較的多くの方に支持される「なると金時」のなかのトップブランドです。

1戸あたりの重量により、7分類しています。大きな芋（4～2L：350ｇ／個以上）は天ぷらに適し、Lサイズ以下の芋は調理しやすく、様々な調理に向いています。
贈答用には、外観も美しいL、Mサイズが人気です。Sサイズ以下について、火のとおりが早く調理が簡単ですので、自家用に利用する方が多いです。
JA里浦直営の当店「特選なるとの里むすめ・べっぴん堂」では、Lサイズ以上をご用意しております。

なると金時の愛称で親しまれている高系14号は、温暖な気候で育ち、早生系統の品種で、短期間で旨味が十分にのっていきます。
収穫は6月下旬ごろから始まり、秋（11月ごろ）まで続きますが、貯蔵して糖化を待つため出回るのは10月以降が多いでしょう。
収穫直後のさつまいもは知名度は低いですが、新鮮で、さっぱりした甘さがあるためコアなファンには人気です。
したがって、収穫直後と貯蔵後の2回の旬があるといわれます。1回目は7～8月、2回目の旬は12～1月ごろですが、ほぼ周年を通じ楽しめる優れた品種です。

なると金時は粉質系統の芋で、焼けばホクホク、蒸せばなめらかな食感が特徴です。
甘すぎず、「おかずからスイーツ」まで幅広く利用可能な、お芋のオールラウンダーです。

なると金時は、吉野川下流域　の砂地畑で栽培される、高系14号由来の品種もしくはこれに類すると認めた品種の総称として使用される名称（地域団体商標）です。
「なると」はひらがな表記が正式で、読みやすいといった理由でこちらを採用しています。